Berlin Food Week: Stadtmenü 2019

Vorspeise Stadtmenü DAE MON: Kaisergranat | Mango | Osietra Kaviar

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Vorspeise Stadtmenü Charlotte & Fritz: Carpaccio und Tatar vom heimischen Rind | Saurer Salat | gebeiztes Eigelb

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Hauptgang Stadtmenü Charlotte & Fritz: In Nussbutter confierte Maishuhnkeule | Hokkaido Kürbis | Jaipur Curry

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Nachtisch Stadtmenü Charlotte & Fritz: Champagnermousse “Charlotte & Fritz”

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Vorspeise Stadtmenü Sra Bua: Dim Sum Hummer / Thai Curry / Mango

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Hauptgang Stadtmenü Sra Bua: Rinderbacke / Topinambur / japanischer Whiskey

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Nachtisch Stadtmenü Sra Bua: Rambutan / rosa Schokolade / Kampotpfeffer

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Vorspeise Stadtmenü Kitchen Library: Gebeizte Jakobsmuschel & Franzo¨sischer Landschinken | Kohle-Brioche | Rote Bete-Tatar & entsaftet | marinierte Rosenblu¨ten aus Muddi`s Garten

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Roca: Eggs Benedict Deluxe

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Vorspeise Stadtmenü POTS: FORELLE / ROTE BETE / SAUERRAHM

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Nachtisch Stadtmenü POTS: HOLUNDER / BÜFFELMILCH / TONKABOHNE

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Hauptgang Stadtmenü POTS: PERLHUHN / GOLDENER MAIS / GETREIDE

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Hauptgang Stadtmenü Brasserie Colette: Hummerclubsandwich

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Interieur Restaurant am Steinplatz

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Interieur The Casual

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Volt: Chefkoch Matthias Gleiß

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Interieur Restaurant Oderberger

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Interieur Lausebengel

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Interieur Restaurant im Monbijou Hotel

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Interieur Kong

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Tisk-Chefkoch Martin Müller

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Interieur Hugos Restaurant

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Interieur Ganymed

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Interieur Brechts

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Interieur Bistro Amano Grand Central

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Blend Chefkoch Steffen Sinzinger

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Interieur DAE MON

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Crackers Chefkoch Dean Sprave

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Interieur POTS

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Nachspeise Stadtmenü Hugos: Haselnuss & Topinambur, Abate Birne, Eis, Törtchen, Espresso

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Hauptgang Stadtmenü Hugos: Reh aus der Schorfheide, Pekannuss, Kürbis, gesalzene Heidelbeeren, Blumenkohl

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Vorspeise Stadtmenü Hugos: Kanadischer Hummer, gebacken, geflämmt, Kokos, Kalamansi, Algentempura

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Hauptgang Stadtmenü The Grand: „Filet Rossini“ Vom Pommerschen Rinderfilet, gebratene Foie Gras, schwarzer Tru¨ffel, Madeirasauce, gru¨ner Spargel

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Zwischengang Stadtmenü The Grand: „Blanquette von Froschschenkel“, Steinchampignons, Erdgemu¨se

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Vorspeise Stadtmenü The Grand: „Waldorfsalat“ mit sautiertem 1/2 Hummer

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Vorspeise Restaurant am Steinplatz Stadtmenü: Kohlrabi Risotto, Hummer | Nussöl | Joghurt

Credit: Selina Schrader

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Restaurant Ella. Credit: Andreas Rehkop

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Restaurant Ella. Credit: Andreas Rehkop

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Restaurant Oderberger, Nachtisch: Joghurt, Zitrone, Anis, Schokolade, Fenchel, Gurke, Traube, Absinth

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Restaurant Oderberger, Hauptgang: Geschmorte Rinderschulter, saure Gurke, rote Zwiebel, Speck, Rotkohl, Erdapfel

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Restaurant Oderberger: Oderberger Pinot Rosé Sekt mit eingelegter Williams Christ Birne

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